Αυτά τα φτερά κοτόπουλου με σάλτσα ψαριού από το Madame Vo της Νέας Υόρκης είναι πολύ εύκολα - και η Σάρα Τζέσικα Πάρκερ τα λατρεύει

• Κατηγορία: Τροφή

Σάρα Τζέσικα Πάρκερ. Shutterstock

Εάν δεν μπορείτε να πάτε στο Βιετνάμ, φέρτε σας βιετναμέζικη κουζίνα! Ενώ τα ταξίδια στο εξωτερικό είναι ουσιαστικά σε αναμονή λόγω των συνεχιζόμενωνπανδημία κορωνοϊού, δεν υπάρχει λόγος να μην μπορείτε να απολαύσετε φαγητό από άλλες χώρες από την άνεση του σπιτιού σας.

Ε! Δείτε ποια τρόφιμα μισούν οι Queen Elizabeth, Tyra Banks and More

Διαβάστε το άρθρο

Μαντάμ Βο, ένας σύγχρονος Βιετναμέζοςεστιατόριοστη γειτονιά East Village της Νέας Υόρκης, μετράειΣάρα Τζέσικα Πάρκερ,Calvin Kleinκαι σχεδιαστήςΦίλιπ Λιμόπως μερικοί από τους διάσημους θαυμαστές του. Το εστιατόριο ιδρύθηκε από ιδιοκτήτες συζύγωνΓιεν Βοκαι σεφJimmy Ly, καιUs Weeklyεντόπισε τη συνταγή για τις δημοφιλείς φτερούγες κοτόπουλου με σάλτσα ψαριού. Το γευστικό αλλά και εύκολο στην προετοιμασία πιάτο τυχαίνει να είναι ένα από τα αγαπημένα μενού του 55χρονου Parker.

Μεγαλώνοντας στη Νέα Υόρκη, ήταν πάντα δύσκολο να βρεις εστιατόρια που να προσφέρουν τις βιετναμέζικες γεύσεις που είχαμε στο σπίτι, είπε ο Ly.Μας. Θα ταξίδευα στο Χιούστον, στο Λος Άντζελες ή ακόμα και στη Φιλαδέλφεια για καλό βιετναμέζικο φαγητό. Η όλη ιδέα μας ήταν να σερβίρουμε συνταγές με τις οποίες μεγαλώσαμε, με τις ίδιες τολμηρές γεύσεις με τις οποίες μεγαλώσαμε.

Ο Vo πρόσθεσε: Αυτό που θέλαμε να επιδείξουμε ήταν το νότιο βιετναμέζικο στυλ μαγειρέματος με μεγάλες γεύσεις, μπαχαρικά και πολλές γαρνιτούρες και σάλτσες. Επρόκειτο επίσης για την προσφορά ενός διαφορετικού είδους βιετναμέζικου εστιατορίου - ένα μέρος όπου θα μπορούσατε να έρθετε την Παρασκευή το βράδυ και να πιείτε ένα ποτό. Εμπνεόμαστε από εστιατόρια στο Βιετνάμ που είναι επίσης νεότερα και πιο δροσερά.

Το δίδυμο, που έχει επίσης το κοντινό Madame Vo BBQ, εξήγησε ότι μεγάλο μέρος του μενού της Madame Vo αποτελείται από οικογενειακές συνταγές. Η προσθήκη της κοντής πλευράς στο pho μας προέρχεται από τη μαμά μου, είπε ο Vo. Μου το έφτιαχνε έτσι γιατί μου άρεσε το κρέας. Η συνταγή για τηγανητό ρύζι προήλθε από τη μαμά του Jimmy και τα φτερά είναι του μπαμπά μου. Είναι όλα τα αγαπημένα μας πράγματα που φάγαμε μεγαλώνοντας. Θέλουμε να βεβαιωθούμε ότι αν οι άνθρωποι δοκίμαζαν μόνο ένα πράγμα στο μενού, θα τους εντυπωσίαζε και θα τους έκανε να ερωτευτούν το βιετναμέζικο φαγητό.

Δώσε μου το αλάτι! Ο Jay-Z, ο Ryan Gosling και άλλοι αστέρες που έχουν εστιατόρια

Διαβάστε το άρθρο

Ευγενική παραχώρηση της Madame Vo (2)

Όσον αφορά τις συστάσεις του μενού, τα φτερά της σάλτσας ψαριού είναι ξεκάθαρα αγαπημένα διασημότητες, αλλά απέχουν πολύ από το μοναδικό αστέρι στο εκλεκτικό μενού. Δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με τα ρολά αυγών ή τα σπρίνγκ ρολά και ένα μπολ pho. Αυτός είναι ίσως ο πιο δημοφιλής συνδυασμός για ένα άτομο, είπε ο LyΜας. Υπάρχουν πολλά και στα δύο εστιατόρια που είναι καλά για κοινή χρήση — το βιετναμέζικο φαγητό είναι πάντα καλό για οικογενειακό στυλ, επειδή έτσι τρώμε στο σπίτι.

Παράξενοι συνδυασμοί φαγητών που λατρεύουν οι διασημότητες: Μύδια και καρπούζι, περισσότερα

Διαβάστε το άρθρο

Δείτε παρακάτω τη συνταγή με φτερούγες κοτόπουλου!

Fish Sauce Chicken Wings From Madame Vo

Κάνει 1 μερίδα

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
• 6 φτερούγες κοτόπουλου
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• Σκόρδο σε σκόνη, για γεύση (προαιρετικά)
• Φυτικό λάδι (η ποσότητα εξαρτάται από το μέγεθος της κατσαρόλας)
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 κ.σ. ζάχαρη
• 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού
• 1 κουταλιά της σούπας Sriracha (προαιρετικά)

ΟΔΗΓΙΕΣ:

1. Μαζεύουμε τα φτερά σε ένα μπολ και αλατοπιπερώνουμε ελαφρά. Προσθέστε λίγη σκόνη σκόρδου ή τριμμένο σκόρδο. Μην προσθέτετε πολύ αλάτι, καθώς θα προσθέσετε περισσότερη σάλτσα ψαριού αργότερα. Δώστε στα φτερά μια καλή ανατίναξη και αφήστε τα στην άκρη.
2. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι ή ένα γουόκ, φροντίζοντας να υπάρχει αρκετό λάδι για να καλύψει τα φτερά (η ποσότητα εξαρτάται από το μέγεθος της κατσαρόλας), διαφορετικά μπορεί να πιτσιλίσει.
3. Για να ελέγξετε τη θερμοκρασία, τοποθετήστε ένα ξυλάκι στο λάδι. Όταν δείτε να εμφανίζονται φυσαλίδες γύρω από το chopstick, μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό.
4. Ρίξτε απαλά τα φτερά στο τηγάνι και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα και αφήστε τα να ξεκουραστούν σε μια σχάρα για να στραγγίξει το περιττό λάδι.
5. Σε ένα μεγάλο γουόκ, ζεσταίνουμε περίπου δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και τηγανίζουμε το σκόρδο μέχρι να μυρίσει. Προσθέστε τη ζάχαρη, τη σάλτσα ψαριού και τη Sriracha.
6. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει και μειώνουμε μέχρι να έχουμε μια πηχτή και κολλώδη σάλτσα.
7. Μεταφέρετε τις φτερούγες σε πιατέλα και από πάνω τη σάλτσα. Σερβίρετε τη σάλτσα με ρύζι ή ως σνακ.

Ακούστε το Hot Hollywood του Us Weekly καθώς κάθε εβδομάδα οι συντάκτες του Us αναλύουν τις πιο καυτές ειδήσεις ψυχαγωγίας!