Η σταρ του 'Baked in Vermont' Gesine Bullock-Prado (Sandra Bullock's Sis!) μοιράζεται τις συμβουλές της για την αύξηση των αυγών

Ανεβάστε τα πρωινά σας αυγά. Αυτό το πιάτο από τον σεφGesine Bullock-Prado(ΣΑΝΤΡΑ ΜΠΟΥΛΟΚ’s small sis!) έχει δύο στοιχεία - hollandaise και αυγά ποσέ - που συνήθως φαίνονται τρομακτικά, παραδέχεται η σταρ του Food Network'sΨημένο στο Βερμόντ.

Η Gesine Bullock-Prado και η Sandra Bullock παρευρίσκονται στα Βραβεία Crystal & Lucy 2005 στο Μπέβερλι Χιλς της Καλιφόρνια.

Η Gesine Bullock-Prado και η Sandra Bullock παρευρίσκονται στα Βραβεία Crystal & Lucy 2005 στο Μπέβερλι Χιλς της Καλιφόρνια. Steve Granitz/WireImage

Η Beyonce, ο Prince, η Rihanna και άλλα εκπληκτικά πορτρέτα διασημοτήτων φτιαγμένα από φαγητό

Διαβάστε το άρθρο

Αλλά με συμβουλές για εξοικονόμηση χρόνου (ψήνει τα αυγά της σε μάφιν και χρησιμοποιεί ένα μπλέντερ για να φτιάξει το hollandaise), ορκίζεται ο ιδιοκτήτης του Sugar Glider Kitchen, βρήκα έναν τρόπο να τα κάνω εύκολα και ανώδυνα.

Ο σεφ Gesine Bullock-Prado στο

Ο σεφ Gesine Bullock-Prado στο 'Baked in Vermont' Ευγενική προσφορά The Food Network

Αυγά ποσέ σε αγγλικό μάφιν με Helga’s Hollandaise
Σερβίρει 6

Αυγά ποσέ σε αγγλικό μάφιν με Helga’s Hollandaise

Αυγά ποσέ σε αγγλικό μάφιν με Helga’s Hollandaise Ευγενική προσφορά The Food Network

Για αγγλικά μάφιν
3 φλιτζάνια αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας μαγιά στιγμής
1/2 φλιτζάνι γάλα
2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για αυγά ποσέ
6 αυγά

Για ολλανδικά
6 κρόκοι αυγών
Ρίξε αλάτι
4 κσ χυμό λεμονιού
Ρίψε λευκό πιπέρι
1 φλιτζάνι βούτυρο, λιωμένο

1 ντομάτα, κομμένη σε φέτες και 12 λωρίδες ψημένο μπέικον για συναρμολόγηση

Διασημότητες στην κουζίνα: Αστέρια που λατρεύουν να μαγειρεύουν!

Διαβάστε το άρθρο

1. Φτιάχνουμε τα αγγλικά muffins: Προσθέτουμε το αλεύρι και τη μαγιά σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε 1 φλιτζάνι νερό, το γάλα, το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι. Με μια μεγάλη ξύλινη κουτάλα ανακατεύετε συνεχώς καθώς προσθέτετε σιγά σιγά το αλεύρι και τη μαγιά. Ανακατεύουμε ζωηρά μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι ρευστή, αλλά μάλλον χαλαρή και κολλώδης. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
2. Προθερμάνετε ένα λείο ταψί ή ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ψεκάστε άφθονα με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι και βάλτε έξι δακτυλίους τάρτας (ή καθαρά κουτάκια τόνου) στο ταψί. Ψεκάστε ελεύθερα το εσωτερικό.
3. Χρησιμοποιώντας μια μεγάλη σέσουλα μπισκότων, τοποθετήστε μια σφαίρα ζύμη στο δαχτυλίδι. Το κουρκούτι πρέπει να γεμίζει το δαχτυλίδι όχι περισσότερο από τη μέση - θα επεκταθεί καθώς ψήνεται. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
4. Αναποδογυρίζουμε τα muffins και τα ψήνουμε στη σχάρα για περίπου 10 λεπτά ακόμα.
5. Φτιάχνουμε τα αυγά ποσέ: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας νερό σε 6 φλιτζάνια σε ένα ταψί για μάφιν. Σπάστε ένα αυγό σε κάθε φλιτζάνι με νερό. Ψήνουμε για 11-13 λεπτά.
6. Φτιάχνουμε το hollandaise: Βάζουμε στο μπλέντερ τους κρόκους, το αλάτι, το χυμό λεμονιού και το λευκό πιπέρι. Το ανάβουμε και ρίχνουμε σιγά σιγά το βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί η Ολαντέζ, περίπου 30 δευτερόλεπτα.
7. Γεμίστε κάθε αγγλικό μάφιν με μια φέτα ντομάτα, 2 λωρίδες μπέικον, ένα αυγό και περιχύστε χολαντέζ.