Ο αστέρας του «Top Chef» Fabio Viviani μοιράζεται μια φρυγανισμένη συνταγή για μπρουσκέτα που ταιριάζει «με οτιδήποτε»

Φάμπιο Βιβιάνιέχει μια συνταγή για σάντουιτς να μοιραστεί! Ο γεννημένος στη Φλωρεντία μάγειρας έκανε όνομα ως διαγωνιζόμενος στην 5η σεζόν τουΚορυφαίος μάγειρας, και αργότεραΚορυφαίος σεφ: All-Stars, και τώρα είναι γνωστός για μια σειρά από ιταλικά εστιατόρια σε όλη τη χώρα, καθώς και για πολλά βιβλία μαγειρικής με τις μεγαλύτερες πωλήσεις.

Διασημότητες Foodies

Διαβάστε το άρθρο

Φρυγανισμένη συνταγή για μπρουσκέτα που ταιριάζει με οτιδήποτε Ματ Αρμενταρίζ

Να γιατίUs Weeklyζήτησε από τη Viviani, 39 ετών, να μοιραστεί τη συνταγή της φρυγανισμένης μπρουσκέτας προς τιμήν του Εθνικού Μήνα Σάντουιτς, που καλύπτει ολόκληρο τον μήνα Αύγουστο. Το κλασικό γεύμα με ανοιχτό πρόσωπο είναι ένα νοσταλγικό πιάτο για τον Viviani και αυτή η συγκεκριμένη συνταγή, που περιλαμβάνει φρυγανισμένη τσιαμπάτα, σάλτσα ντομάτας, κρεμώδη burrata και σπιτικά τουρσί ασκαλώνια, προέρχεται από το τελευταίο του βιβλίο μαγειρικής.Ιταλικά 30 λεπτών του Fabio.

Tweets γρήγορου φαγητού τόσο άγρια ​​που πρέπει να τα διαβάσετε για να τα πιστέψετε

Διαβάστε το άρθρο

Η μπρουσκέτα - που λέγεται σαν το 'ch' να είναι 'k' - είναι ένα ιδιαίτερο πιάτο επειδή μπορεί να σερβιριστεί με τόσα πολλά πράγματα, λέει η VivianiΜας. Η συνταγή μου συνδυάζει καλό φρυγανισμένο ψωμί με σάλτσα ντομάτας και burrata, που είναι το κρεμώδες γλυκό τυρόπηγμα της μοτσαρέλας.

Και παρόλο που η γευστική άποψη της Viviani για το ιταλικό κλασικό απαιτεί επίσης την ασυνήθιστη προσθήκη τουρσί ασκαλώνων, τοΚορυφαίος μάγειραςΗ στυπτηρία λέει ότι το αλμυρό συστατικό δεν πρέπει να ανησυχεί κανέναν. Είναι τουρσί για αρχάριους, εξηγεί.

Στην πραγματικότητα, αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα αγαπημένη της Viviani λόγω της συντριπτικής ευελιξίας της. Αυτή είναι μια εφαρμογή που ταιριάζει με οτιδήποτε σερβίρετε το Σαββατοκύριακο της Εργατικής Πρωτομαγιάς, είτε κάνετε ένα χαλαρό γκριλ-άουτ είτε ένα δείπνο, σημειώνει.

Διασημότητες στην κουζίνα

Διαβάστε το άρθρο

Δείτε την πλήρη συνταγή παρακάτω και δείτε μόνοι σας!

Φρυγανισμένη μπρουσκέτα του Fabio Viviani με φρέσκο ​​τυρί Burrata και τουρσί με μέλι

Κάνει 2 με 4 μερίδες

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
• 4 μικρά ασκαλώνια
• 3 κουταλιές της σούπας μέλι
• 2 κουταλιές της σούπας λευκό βαλσάμικο ξύδι
• 1 κουταλιά της σούπας νερό
• 1 αστεροειδής γλυκάνισος
• 1 μικρό καρβέλι ψωμί τσιαμπάτα
• 1 φλιτζάνι ντομάτες ρομά κομμένες σε κύβους
• 10 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
• 10 μαύρες ελιές κομμένες σε φέτες
• 8 ουγκιές τυρί burrata
• Φρέσκος βασιλικός, σκισμένος
• Τυρί Grana Padano, τριμμένο, για γαρνίρισμα
• Ελαιόλαδο, για βούρτσισμα
• Αλατοπίπερο

ΟΔΗΓΙΕΣ:

  1. Καθαρίζουμε τα ασκαλώνια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες χρησιμοποιώντας μαντολίνο ή κοφτερό μαχαίρι. Συνδυάστε τα σε μια πλαστική σακούλα με μέλι, ξύδι, νερό και αστεροειδή γλυκάνισο. Αφήστε αυτό να καθίσει για δύο με τρεις ώρες για να γίνει τουρσί.
  2. Προθερμάνετε το κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής σε υψηλή θερμοκρασία. Κόβουμε το ψωμί τσιαμπάτα στη μέση οριζόντια, αλείφουμε με ελαιόλαδο, το βάζουμε σε ταψί στο φούρνο και φρυγανίζουμε ελαφρά.
  3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε μαζί την ντομάτα, τον ψιλοκομμένο βασιλικό, τις ελιές και τα τουρσί ασκαλώνια. Αφήνω στην άκρη.
  4. Τακτοποιήστε το burrata πάνω από το ψωμί. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Από πάνω ρίχνουμε το μείγμα ντομάτας και γαρνίρουμε με φρέσκο ​​σκισμένο βασιλικό και τυρί Grana Padano.